Pañuelitos Caprese

Esta receta es ideal para la cena. Además de ser muy sencilla y rápida no requiere muchos ingredientes y lo mejor de todo, después no tenemos que limpiar tooooooda la cocina.

Ingredientes:

  • 1 paquete de discos para empanadas (para horno)
  • 12 rodajas finas de tomate
  • 12 rodajas finas de queso cremoso
  • albahaca fresca picada, cant. necesaria
  • opcional: anchoas
  • 1 huevo batido

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a fuego moderado.
  2. Lubricar una fuente para horno con  unas gotitas de aceite o rocío vegetal.
  3. Colocar en el centro de cada disco para empanadas una rodaja de tomate, 1 rodaja de queso cremoso, una anchoa y espolvorear con albahaca fresca.
  4. Cerrar cada pañuelito doblando hacia el centro ambos lados del disco, encimando ligeramente uno sobre otro y presionando suavemente la unión.
  5. Pintar la masa con huevo batido y ubicar en la fuente para horno.
  6. Llevar a horno moderado hasta dorar.

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